Cake


标准定制蛋糕 Special Order Cakes

posted Apr 17, 2015, 7:13 PM by Paisun Store   [ updated May 3, 2015, 5:33 PM ]



蛋糕种类选择

  • 提拉米苏(意大利风味)
  • 水果慕丝(法国风味)
  • 戚风蛋糕(亚洲风味)

慕斯蛋糕

最早出现在美食之都法国巴黎,mousse译自法语,原意是泡沫。意指它轻盈如泡沫。在whipping cream中加入Gelatin, 使得蛋糕的口感如同少女的肌肤,吹弹可破,入口即化。不同的辅料,又创造了慕斯蛋糕千变万化的口味。 

Organic 抹茶粉的微苦回甘配上whipping cream的细腻甜香,使抹茶口味成为最受成年人欢迎的口味。

橙子,芒果,黄桃,草莓等水果给慕斯蛋糕带来浓郁的果香,使口味更加纯正自然。

加入咖啡和巧克力的慕斯蛋糕口感醇厚浓香。

各款慕斯蛋糕在冷藏后都更加令人回味无穷。

戚风蛋糕

戚风蛋糕最早是一个叫Harry Baker的美国人发明的,但这款蛋糕在美国并不流行。反而是在欧洲和亚洲大行其道。

戚风来自英语chiffon的音译,原意是雪纺绸。从名字就可以看出这款蛋糕的轻盈绵软湿润。轻软如云,入口即化,极致的细腻都是对戚风最好的评价。

好的戚风蛋糕不用baking soda,完全靠打发蛋白来提供足够的空气以支撑蛋糕体。用味道清淡的植物油来代替浓腻的butter,大量的牛奶,果汁等液体造就了蛋糕的轻软温润。这 不是美国人喜欢的重油重糖的口味,也许这就是在美国不流行的原因。对于这类具有轻软细腻美食口感的蛋糕,绝对不容错过。

抹茶戚风

蛋糕体中加入的organic抹茶粉为蛋糕带来一股清冽的茶香,配上打发的heavy cream使口感更增一层甜润,和其它甜点相比极低的热量,使得减肥的女子也可以放心地来上一块。

水果戚风

包括橙子,芒果,黄桃,草莓,水果的微酸完全压制住了鸡蛋的味道,使整个蛋糕清爽无比。

乳酪戚风

既有乳酪蛋糕的浓香,又有戚风蛋糕的轻盈,比轻乳酪蛋糕热量更低,更爽口。

巧克力和香草戚风是孩子的最爱,咖啡戚风令人回味悠长。

提拉米苏

这 款源自意大利的著名甜点,它以香醇浓沉的口感,将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和 鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,揉合在一起。只用了不到十种材料,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着,一层层演绎到极致。

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Disclaimer: 如下产品照片仅供参考。我们持续不断的追求品质的提高,产品的设计和完成会不断调整改进,因此实际产品和照片可能会有出入,特此说明。
















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特别造型蛋糕 Special Decoration Cakes

posted Apr 17, 2015, 6:39 PM by Paisun Store   [ updated Apr 26, 2015, 4:52 PM ]



基本介绍

多种多样的卡通造型蛋糕将给孩子的生日party带来特别的惊喜,多种可供选择的戚风蛋糕和whipping cream 內馅带来的极致口感,使得这个系列的蛋糕看上去美,吃上去更美。 

外形可选择不同颜色,比如棕色的恐龙,白色的马,请在Notes里注明。

基本材料

内层馅料和外层裱花都是用heavy cream打发的,这是一种脂肪含量8%左右的浓牛奶。打发出的淡奶油口感清爽不腻,热量不太高。但是因为水分含量太高,很难裱出特别复杂清晰的图案。通常高档西式甜点上的裱花大部分是用butter cream,几乎完全是用butter打发的,有着极高的热量。因为油脂含量高,裱花清晰,冷藏后裱花可以用手拿起来。便宜一点的甜点则是用royal icing, 几乎完全就是糖,让许多关注健康的人士望而却步。虽然heavy cream裱花不如butter cream,但精准的打发度还是保证了这个系列蛋糕的高颜值。

订购这款蛋糕内胚可以选择巧克力,绿茶,橙汁,草莓,香草等口味。

口感特色

轻爽可口,浓香不腻。



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恐龙造型


小马造型

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立体造型蛋糕 3D Sculpture Cakes

posted Apr 16, 2015, 7:20 PM by Paisun Store   [ updated Apr 27, 2015, 7:43 PM ]


基本介绍

这个系列的3D立体蛋糕以超凡脱俗的外形,夺人眼球的造型,会让参加party的孩子们尖叫连连!

用以轻软如云著名的戚风蛋糕作为蛋糕胚,用whipping cream 作为內馅和外层裱花,特殊细节和装饰用翻糖捏制,使整个蛋糕看上去精致美丽,吃起来轻爽怡人。

基本材料

戚风蛋糕是从英文chiffon翻译过来的,原意是雪纺绸,从名字就可以看出,戚风蛋糕是特别的清爽,所谓轻软如云就是戚风最好的评价。 

内层馅料和外层裱花都是用heavy cream打发的,这是一种脂肪含量8%左右的浓牛奶。打发出的淡奶油口感清爽不腻,热量不太高。但是因为水分含量太高,很难裱出特别复杂清晰的图案。通常高档西式甜点上的裱花大部分是用butter cream,几乎完全是用butter打发的,有着极高的热量。因为油脂含量高,裱花清晰,冷藏后裱花可以用手拿起来。便宜一点的甜点则是用royal icing,  口感甜腻,使关注健康的人士望而却步。

订购这款蛋糕内胚可以选择巧克力,绿茶,橙汁,草莓,香草等口味,外形可以选择不同颜色。请在Notes里注明。


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 Disclaimer: 如下产品照片仅供参考。我们持续不断的追求品质的提高,产品的设计和完成会不断调整改进,因此实际产品和照片可能会有出入,特此说明。


花样选择:  小鸡、小鸭子等
(Color be can customized & personalized)


花样选择:  小熊
(Color be can customized & personalized)


花样选择:   青蛙王子
(Color be can customized & personalized)

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